Primo piatto
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di spaghetti, 50 gr. di nocciole tritate, 2 spicchi d’aglio, bottarga grattugiata, prezzemolo tritato, olio, sale, pepe.
Preparazione: mentre lessate la pasta fate imbiondire nell’olio già caldo l’aglio tagliato a fettine sottili, aggiungete le nocciole e lasciatele dorare.
Aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, il prezzemolo tritato, un pò di pepe.
Scolare la pasta, mescolarvi rapidamente la salsa con le nocciole e per ultimo aggiungere la bottarga.
