Secondo piatto
Ingredienti: 16 sardoni, bottarga grattugiata, 500 gr di patate, capperi sotto sale, prezzemolo tritato, brodo di pesce, sale.
Preparazione: Pelare le patate, tagliarle a fette e disporle su 4 fogli di alluminio, aggiustandole di sale.
Adagiarvi sopra i sardoni puliti e lavati, spolverare con la bottarga macinata e aggiungere i capperi, il prezzemolo e qualche cucchiaiata di brodo.
Chiudere accuratamente i cartocci e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.