Antipasto
Ingredienti: 6 uova, 50 gr. di bottarga macinata, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, olio, sale e pepe.
Preparazione: Far imbiondire l’aglio nell’olio e aggiungere il prezzemolo.
Sbattere le uova con sale e pepe e aggiungere la bottarga grattugiata, mescolando bene.
Far scaldare dell’olio o del burro in una padella e mettervi a cuocere la frittata a fiamma vivace facendola dorare da entrambi i lati.