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Di seguito vi segnaliamo alcune ricette con la bottarga di piatti tradizionali e altre proposte dalla Ittica Cabras.
La bottarga non necessita di cottura ma, quella intera, prima di essere consumata, deve essere estratta dalla confezione per qualche minuto, ed essere pulita dalla sottile pellicola che la riveste.
Ingredienti: un pesce da porzione adatto ad essere lessato, maionese fresca, bottarga grattugiata, olio extravergine.
Preparazione: lessare il pesce, spinarlo e adagiarlo su un piatto irrorare con un filo d’olio e aggiungere la maionese, completare spolverando il tutto con la bottarga grattugiata.
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N: 39° 55' 01.2'' - E: 8° 32' 14.5''
LATITUDINE: 39.917010
LONGITUDINE: 8,537359
